Botanas Mexico

One Response to “Quisiera saber cuales son los platos tipicos de Vaupes, Mitu, necesito estos datos para hacer una receta facil”

1. Adry says:

   31/07/2010 at 2:35 am

   Quiñapira

   Ingredientes:
   12 tazas de agua
   4 cabezas de pescado
   aji picante al gusto, pero los indigenas utilizan mucho
   3 libras de bocachico
   2 plátanos verdes, pelados y partidos con la mano
   1 libras de yuca pelada y picada
   1 libra de papas peladas y picadas
   1 taza de hogo
   1 cucharada de cilantro picado fino
   el jugo de dos limones
   sal, pimienta y comino al gusto

   Preparación:

   Se cocinan las cabezas en el agua, con el hogo incorporado, por 15 minutos a fuego alto.
   Se sacan las cabezas y se les quita la carne, se cuela el caldo y se ponen a hervir los plátanos con la sal y la pimienta por 20 minutos, se le agregan las papas y luego la yuca; se deja cocinar por 20 minutos a fuego lento.
   Se añade el pescado y la carne de pescado que se le sacó a las cabezas, el ají y se deja conservar por 15 minutos, sin revolver.
   Se sirve todo cuidando de no desbaratar el pescado. Se le rocía el cilantro y se agrega el jugo de limón a gusto, a cada porción.

   CAPON DE AHUYAMA

   Ingredientes:
   1 ahuyama grande
   1 libra de queso blanco curado rallado
   1 libra de carne seca
   hogo suficiente

   Se toma una ahuyama de buen tamaño y se le abre un hueco o se le remueve la parte de encima, se le extraen todas las semillas y se limpia bien. Se rellena hasta arriba con queso blanco curado, rallado y carne seca picada en trocitos, todo mezclado con hogo suficiente para que quede bien húmedo. Se tapa y se lleva al horno o, más comúnmente se arrima al fuego (el rescoldo) para que se ase, dándole vueltas, asegurando que quede bien asada por todos lados. Se parte en porciones y se sirve usando la cáscara como plato

   Esos 2 platos son de lo mas típico de Mitú, espero k t sirvan!!!
   bye!!! suerte!!!
   xDDD =))) ♥♥♥